ingredienser:
4 äggvitor
2,5 dl socker

valfri choklad.


Sätt ugnen på 125°C.
Börja sen med att värma upp äggvitor + socker i ett vattenbad,
värm tills det blir 65°C.


(haha, jag gör vattenbadet genom att stoppa ner en glastillbringare i kastrullen,
man tager vad man haver)


Vispa hela tiden så att det blandar sig ordentligt.



När blandningen har uppnått rätt temperatur så ta bort den därifrån,
ta fram elvispen & sätt igång att vispa!



Det ska ju bli maräng, så det krävs lite vispning,
man ska vispa tills den blir så hård att den går att vända
på utan att marängen rinner ut.




När smeten börjar bli klar, dela upp chokladen & smält den i micron.
Jag använde 2 små kakor vit choklad med nötter & crisp:



När den är smält, blanda ner den i marängen & rör runt försiktigt,
så att marängen blir lite marmorerad.

Sen är det bara att klicka upp den på en plåt täckt med bakplåtspapper.
Man väljer själv hur stora man vill ha dem, första gången jag gjorde detta blev det
6 st stora maränger, idag blev det tolv st lite mindre..


Sätt in dem i ugnen & låt dem vara där 50-60 minuter,
de ska vara lite sega inuti. Fast idag när jag gjorde dem lite mindre så
lät jag dem vara inne i 45 minuter bara.



klaaart!

Nu ska jag sätta mig & titta på ngn serie & njuta av en maräng,
ska göra klart det sista på Saras bilder senare =).

såå, här har vi då smörgåstårtorna =)

Jag har inte exakta mått, utan kör lite på känsla..


Smörgåstårta med skinka

Fyllning lager 1:
Mjukost
Purjolök, hackad. 

Fyllning lager 2:
Rökt skinka, hackad.
Purjolök, hackad
Majonäs
Gräddfil
Persilja, hackad
Salt & peppar

Allting i rörorna blandas ihop, 
gräddfilen & majonäsen har man 2 till 1,
dvs tex 2 msk gräddfil, 1 msk majonäs.

När lagrena är ihoplagda (blir tre våningar)
så täcker man även översta "våningen" med gräddfil/majonäsblandning.
Sen låter man smörgåstårtan stå i kylen över natten helst, blir godast så =)

Garnering: 
Bred först på mer gräddfil/majonäsblandning,
sen garnerar du med vad du tycker om.
Jag brukar ha krossade ostbågar på sidorna av min,
(men glömde köpa det, så det fick bli hackad gurka)
& garnerar med ost, olika sorters rökt skinka,
physalis & grönsaker (körsbärstomater, gurka, olika sorters sallad)



Smörgåstårta med räkor.

Fyllning lager 1:
Tonfisk
Rödlök, hackad
Gräddfil
Majonäs
Salt & peppar.

Fyllning lager 2:
Räkor, hackade.
Röd lök, hackad
Gräddfil
Majonäs
Citronsaft
Salt & peppar

Allting i rörorna blandas ihop, 
gräddfilen & majonäsen har man 2 till 1,
dvs tex 2 msk gräddfil, 1 msk majonäs.

När lagrena är ihoplagda (blir tre våningar)
så täcker man även översta "våningen" med gräddfil/majonäsblandning.
Sen låter man smörgåstårtan stå i kylen över natten helst, blir godast så =)


Garnering:
Bred först på gräddfil/majonäsblandningen.
Sen garnerar du som du vill, jag har på en massa handskalade räkor,
kokt ägg, körsbärstomater, olika sorters sallad, gurka, avokado, röd stenbitsrom & citron.